Reklama
  • Poniedziałek, 29 lutego (08:00)

    Risotto z pęczaku z trocią

10 dag pieczarek, 1 cebula, sól, pieprz, 1 ząbek czosnku, 4 łyżki oliwy, 20 dag grubej kaszy jęczmiennej (pęczaku), 600 ml bulionu warzywnego, 150 ml białego wina, 1 pęczek rukoli, 10 gałązek tymianku, 60 dag filetów z troci (ryba), 4 dag parmezanu (grubo startego), cząstki limonki.

PRZYGOTOWANIE: ok. 45 minut

Reklama

1. Pieczarki oczyścić papierowym ręcznikiem. Pokroić w plasterki. Cebulę i czosnek obrać, posiekać, zeszklić na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy. Dodać pieczarki oraz kaszę, krótko razem podsmażyć na dużym ogniu. Następnie zmniejszyć ogień i gotować około 30 minut. W czasie gotowania porcjami dolewać bulion i wino. Często mieszać.

2. Rukolę opłukać, osuszyć, większe listki porwać w rękach na kawałeczki. Tymianek opłukać, pociąć na kawałeczki. Trochę zostawić do dekoracji. Filety z troci opłukać, osuszyć.

3. Rybę pokroić na porcje, posypać solą, tymiankiem i pieprzem. Smażyć na pozostałej oliwie po 2 minuty z każdej strony.

4. Risotto ewentualnie przyprawić do smaku, wymieszać z rukolą. Wyłożyć na talerze. Na każdej porcji położyć kawałki usmażonej ryby. Danie posypać grubymi wiórkami parmezanu, udekorować odłożonym tymiankiem oraz cząstkami limonki.

Życie na gorąco
Więcej na temat:risotto | z | przygotowania | przygotowanie

Zobacz również

  • Skład na 8 porcji: ● 4 filety ze śledzia typu matias, czerwona cebula, 100 g suszonej żurawiny, 2 ogórki kiszone, 6 grzybków konserwowych, 4 duże cytryny, sok z połówki cytryny, natka pietruszki,... więcej

Twój komentarz może być pierwszy

Zapoznaj się z Regulaminem
Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe.